Shinobu 15 Ans Finition Chêne Mizunara – 70cl

Whisky Shinobu 15 ans Mizunara OAK Finish Japanese Old Pure Malt

La distillerie Shinobu est située à Niigata et est connue au Japon pour ses trésors des « Trois Blancs », c’est-à-dire la neige, le riz et le saké, dans un environnement naturellement doté de sources d’eau pure. Shinobu signifie « Tolérance » en japonais, car c’est ainsi que l’esprit du distillateur doit être lorsqu’il fabrique un whisky de qualité.

C’est ainsi que naissent les expressions de finition en chêne Mizunara, en sélectionnant avec soin des whiskies du monde entier qui sont d’abord réservés dans des fûts d’ex-sherry et d’ex-bourbon, puis finis dans le précieux chêne japonais Mizunara, au Japon.

Le chêne Mizunara est très prisé car le coût des grumes est assez élevé. Il faut souvent 200 ans ou plus pour qu’un arbre mizunara mûrisse suffisamment. Le gouvernement japonais limite également l’abattage des arbres mizunara de moins de 80 ans, ce qui rend ce type de chêne japonais encore plus difficile à trouver pour la production de barils.

Le chêne Mizunara offre des notes complexes de bois de santal, de noix de coco, d’épices et d’encens japonais, montrant le raffinement de la saveur orientale avec une sensation en bouche puissante mais veloutée.

Notes de dégustation :
Nez : Une note fraîche de chêne domine l’esprit avec une pointe de vanille avec des touches florales qui apportent une bouffée de nectar.
Bouche : Notes fruitées telles que les agrumes, le chêne Mizunara, les grains de café et un arrière-goût malté sucré.