Kujira 12 ans Sherry Cask – 70cl

Whisky Kujira 12 Ans Japanese Sherry Cask Whisky Édition Limitée

Kujira 12 Years Japanese Sherry Cask Whisky Limited Edition est un whisky de riz. Exceptionnellement fabriqué à la main par le plus ancien distillateur d’Okinawa, ce whisky vieilli spécial est fabriqué à partir de riz de la meilleure qualité et du koji noir exclusif d’Okinawa, puis vieilli dans des fûts de sherry espagnols pendant plus de 12 ans. Filtré à froid, entièrement naturel sans colorants. L’arôme naturel de miel et de sherry de ce whisky en fait une délicieuse gorgée.

La gamme Kujira Whisky est élégante, distinctive et très, très limitée. Les éditions de ce whisky sont très petites, seules quelques unités arrivent chaque année en Europe, ce qui fait que sa dégustation devient quelque chose d’unique.

Il est fabriqué sur l’île japonaise d’Okinawa située au sud du Japon vers la Thaïlande. C’est un climat chaud et le foyer de l’Awamori, un alcool de riz distillé traditionnel unique dans la région. On pense que l’awamori est le prédécesseur du shochu, le produit fermenté et distillé le plus populaire fabriqué dans de nombreuses régions du Japon.

Comme le Shochu, les deux sont fabriqués à partir de riz, bien que l’Awamori soit fabriqué à partir de riz indica à grains longs de Thaïlande, et le Black Koji (moisissure cultivée sur le riz) est utilisé pendant la fermentation pour convertir les amidons en sucres pour aider la levure.

Notes de dégustation
: Notes dominantes de sherry avec un joli mélange de mélasse et de sirop de maïs.
Fortes saveurs fruitées avec un peu de vinaigre balsamique et une pointe de douceur comme la mousse au rhum.
Un long arrière-goût, vient d’abord avec de l’amertume, puis fait ressortir un soupçon de douceur persistante, rappelant une belle combinaison de cognac et de rhum. Une expression équilibrée d’un whisky unique en son genre.