Le whisky japonais est devenu dans sa courte histoire un sérieux rival du scotch. Et c’est qu’avec certaines variantes qui semblent petites, ils ont réalisé ce que beaucoup n’ont pas pu : atteindre le monde. Apprenez-en plus sur ce merveilleux produit japonais, et à travers ce guide complet choisissez celui qui sera votre point de départ pour une expérience nouvelle et indescriptible.
Sommaire
VOULEZ-VOUS SAVOIR QUEL EST LE MEILLEUR WHISKY JAPONAIS ?
Découvrez ci-dessous les meilleurs whiskies japonais, les plus emblématiques et les plus appréciés des connaisseurs en la matière.
COMPARATIF DES 5 MEILLEURS WHISKIES JAPONAIS 2022
QUEL EST LE MEILLEUR WHISKY JAPONAIS ? CE SONT NOS RECOMMANDATIONS
1.- NIKKA – WHISKY JAPONAIS DU TONNEAU
Il est idéal à déguster seul avec de la glace, avec de l’eau ou en cocktail
Sans avoir une belle bouteille, pour se concentrer sur le produit, Nikka Japanese Whisky From The Barrel est extrêmement intense et complexe, avec un titre alcoométrique de 51,4% BVA.
Fabriqué à partir d’un seul grain. Elevage d’au moins dix ans et mise en bouteille directement de la barrique.
Lors du mélange des différents whiskies de Miyagikyo et Yoichi, il entre à nouveau dans le fût pendant une courte période, suffisamment longtemps pour qu’ils s’intègrent parfaitement.
Sa couleur est d’un ambre doré saisissant et il présente des notes de dégustation de bois, de fruits mûrs, de pommes caramélisées et de fleurs. En bouche, il est puissant, ferme et avec une longue finale dans son arrière-goût, percevant l’infusion de vanille et de chêne. Au nez, il est fin et en même temps complexe, avec une perception de lilas, d’abricot et d’épices.
2.- WHISKY JAPONAIS TOKI SUNTORY
Idéal pour servir à température ambiante
Il s’agit d’un blended whisky japonais, avec une texture soyeuse et une couleur or clair.
Issu de l’assemblage de trois whiskies de distillerie Hakushu, Yamazaki et Chita, il atteint un excellent équilibre, harmonie et unité.Avec une couleur dorée claire et des notes de dégustation très définies. En bouche, il est soyeux, avec une perception de raisins verts, d’herbes et de pamplemousse. Sa finale est épicée et douce, avec des notes de gingembre, de poivre blanc et de vanille. C’est donc audacieux et doux à la fois. Au nez, il présente des notes de pomme, de miel et de basilic. C’est donc un whisky japonais parfait à boire pur ou avec des glaçons, pour ceux qui aiment goûter de nouvelles saveurs.
3.- LE WHISKY JAPONAIS À GRAIN UNIQUE CHITA SUNTORY
Idéal pour partager entre amis
Chita Suntory est un whisky single grain donc il est doux et équilibré, mais sans perdre en complexité. Avec un volume d’alcool de 43%.
Vieilli en fûts de chêne blanc américain, de cèdre et de bourbon sous le climat d’Omi et de Hakushu, qui lui confèrent des notes extraordinaires de ce whisky japonais reposé.Ce whisky doré pétillant présente des notes de dégustation exquises. Au nez on perçoit du miel d’acacia et de fleurs ainsi que de la crème brulée. La sensation de miel noir arrive en bouche, avec de douces notes de menthe, avec une finale nette et claire.
4.- WHISKY JAPONAIS NIKKA COFFEY GRAIN
Idéal pour accompagner des viandes rouges rôties.
De tous les whiskies japonais, c’est l’un des whiskies les plus rares et les plus uniques en ce sens qu’il est distillé principalement à partir de maïs .
Avec un titre alcoométrique de 45% vol, Nikka Coffey Grain est un whisky à base de maïs complexe, doux et onctueux . Avec une maturation de 7 ans .
Distillé dans un alambic continu, ce qui lui donne une texture distinctive et préserve mieux ses saveurs et ses arômes.Notes d’or et de fruits de cône, comme la poire, la noix de coco, les agrumes et les épices. Sa saveur est caramélisée avec une finale moyenne et une touche amère, avec une sensation en bouche douce.
5.- WHISKY YAMAZAKURA
Parfait pour les cocktails
Le whisky Yamazakura présente le coucher de soleil dans sa couleur aux notes dorées et aux reflets ambrés, idéalisant le moment clé pour le savourer. Sa saveur de vanille et d’amande met en valeur son goût doux et sucré.
Vieilli pendant 7 ans dans des fûts de chêne américain qui servaient auparavant de conteneurs de bourbon. C’est un assemblage de quatre whiskies soigneusement sélectionnés .
Sa saveur ferme en fait la liqueur idéale pour des moments de détente le week-end, ainsi qu’à partager lors d’après-midi bohèmes et insouciants.Sa saveur ferme en fait la liqueur idéale pour des moments de détente le week-end, ainsi qu’à partager lors d’après-midi bohèmes et insouciants.
GUIDE D’ACHAT : COMMENT CHOISIR LE MEILLEUR WHISKY JAPONAIS ?
Nous avons présenté les cinq whiskies japonais les plus demandés dans le monde. Cependant, nous vous expliquerons quelques détails afin que le choix soit le plus juste, compte tenu de vos goûts et affinités.
CARACTÉRISTIQUES DU WHISKY JAPONAIS
Il s’agit essentiellement d’un produit similaire dans sa production à un whisky écossais. Même ainsi, les Japonais se sont démarqués en cherchant à faire des différences marquées qui les distinguent. Bien sûr, ces différences font plus que rendre l’un supérieur à l’autre, ce qu’elles permettent, c’est d’offrir un plus grand éventail de possibilités.
Comme leurs homologues écossais, ils utilisent des alambics en cuivre et vieillissent en fûts de chêne. Cependant, ils se sont consacrés à la recherche de différences marquées qui les distinguent, comme de nouveaux types de levure, d’autres techniques de distillation et des fûts fabriqués à partir d’autres bois comme le Mizunara. Obtenir plus de textures et de saveurs propres.
Caractéristiques propres au whisky japonais
S’il y a une chose dont nous pouvons être sûrs, c’est que les Japonais veulent faire la différence dans tout ce qu’ils font, et leur whisky ne fera pas exception. Par conséquent, ils ont apporté des contributions qui permettent à leur produit de se démarquer sur le marché mondial, par exemple :
- Les fûts de chêne japonais Mizunara sont généralement utilisés, il a donc des notes de dégustation que vous ne trouverez pas chez les Écossais.
- De nombreuses distilleries utilisent du bambou dans leur processus de filtrage, ce qui apporte des détails impressionnants au résultat final.
- Ils utilisent des single malts différents, quand le reste des distilleries du monde travaillent avec une seule base.
- Ils sont rares sur le marché. La raison en est qu’ils se soucient davantage de la qualité que de la production de masse. C’est la principale raison pour laquelle ils sont un peu plus chers que le Scotch.
POURQUOI ACHETER UN WHISKY JAPONAIS ?
Bien qu’il soit plus cher qu’un whisky écossais aux aspects similaires, c’est à cause de détails comme l’eau. Les Japonais utilisent l’eau de sources vierges, sa pureté et ses caractéristiques sont donc uniques. Cela permet un résultat très aromatique et élégant.
C’est votre chance de sortir complètement de l’ornière, de savourer une gorgée d’un produit très apprécié et de présenter des notes qui seraient complètement nouvelles. De plus, en ayant l’avantage d’ obtenir de petites présentations, vous pouvez acquérir plus de variétés et ouvrir votre champ des possibles.
Il est très important que vous gardiez à l’esprit que ces dernières années, y compris 2020, ils ont été parmi les meilleurs au monde. En fait, l’année dernière, ils ont remporté le prix du meilleur whisky au monde dans deux catégories.
COMMENT BOIRE UN WHISKY JAPONAIS ?
Il existe de nombreuses façons de boire du whisky, mais les Japonais ont développé des manières particulières et il serait bon de les connaître ainsi que les raisons. Connaître ces détails vous permettra d’améliorer l’expérience et de profiter pleinement des whiskies japonais tant demandés aujourd’hui.
- Seulement dans un verre froid
C’est une façon très courante de le faire et plus encore avec un whisky japonais, car il est plus doux, ses arômes ressortent mieux et on perçoit des détails que le très froid dû à la glace disparaît. Le froid du verre fournira la température nécessaire pour percevoir tous ses détails.
- froid avec de la glace
Il faut savoir que les japonais boivent du whisky avec de la glace taillée à la main et c’est bien plus qu’une démonstration de vanité. L’eau, la forme de congélation et le type de forme permettent de refroidir le whisky japonais avec une saturation minimale de la liqueur. De cette façon, il peut être pris froid tandis que ses nuances continuent d’être perçues et que ses caractéristiques sont améliorées.
- Avec de l’eau
Il est rare en raison de la qualité du produit, bien que certains utilisent une petite quantité dans des volumes d’alcool supérieurs à 45 %. Juste pour mieux percevoir vos notes.
- En combinaison
S’il est vrai que beaucoup y voient un sacrilège, la vérité est que dans certains cocktails, un whisky japonais serait la perle de l’huître. Vous devez donc savoir quel type de boissons vous pouvez préparer pour améliorer et profiter de cette liqueur à bon escient.
MEILLEURES MARQUES DE WHISKY JAPONAIS
Si vous recherchez des informations sur les meilleures marques de whisky japonais, ne cherchez pas plus loin, voici de loin les meilleures.
Nikka
Cette marque est fondée en 1934 par Masataka Taketsusu, à l’origine du whisky japonais. C’est la distillerie de whisky la mieux cotée au monde, au point de recevoir le prix au concours international Spirits Challenge 2015.
Hibiki
Dans le cadre de la célébration de son 90e anniversaire, Suntory a créé la distillerie Hibiki en 1989. C’est un mélange de différents temps de vieillissement et est au sommet du succès en raison des caractéristiques uniques qu’il présente. Ils ajoutent des détails si importants pour donner des variétés subtiles, comme le vieillissement dans différents types de fûts afin qu’ils confèrent des notes plus spéciales.
Hakushu
Elle fait partie du groupe Suntory. Cependant, c’était à l’origine une distillerie très spéciale créée à l’occasion de l’anniversaire de Santory en 1973. Située dans la forêt où, selon le gouvernement japonais, se trouve l’eau la plus pure du Japon, pour fabriquer un produit unique de la plus haute qualité mais avec une remarquable différences avec les Yamazaki.
Yamazaki
La première distillerie de whisky japonais, où les connaissances de Masataka Taketsusu ont été renforcées et un rêve a pris vie. Sa situation au confluent de trois rivières qui permettent une zone climatique nuageuse qui produit un environnement optimal pour son vieillissement en barriques. Il est devenu une partie du groupe Suntory.
HISTOIRE DU WHISKY JAPONAIS ET CURIOSITÉS
L’histoire du whisky japonais commence au début du XXe siècle, grâce à Masataka Taketsusu, un jeune chimiste obsédé par le whisky écossais. Convaincu qu’il pouvait faire un bon whisky, il se rend en Ecosse pour apprendre le processus de distillation. En 1918, il commence ses études à l’Université de Glasgow où il se spécialise en chimie organique.
Après quelques années, il retourne au Japon avec sa femme écossaise et commence à travailler pour Shinjiro Torii, un pharmacien également passionné par cette boisson. En 1924, la première distillerie japonaise Yamazaki voit le jour et en 1929, ils fabriquent leur premier whisky japonais. Après plusieurs années de succès, ils décident de se séparer.
En 1934, Taketsuru fonde sa propre distillerie et la nomme NIKKA WHISKEY, qui devient une marque mondialement reconnue.
QUELQUES DÉTAILS INTÉRESSANTS SUR LE MEILLEUR WHISKY JAPONAIS.
Nous présenterons ci-dessous quelques aspects qui font du whisky japonais un produit supérieur et très compétitif sur le marché mondial ces dernières années.
- Afin d’avoir une base solide, l’orge utilisée provient d’Ecosse. Un détail qui semble insignifiant jusqu’à ce que vous découvriez que les Écossais achètent de l’orge de différentes parties du monde.
- L’eau du Japon a été cataloguée comme la plus pure du monde, et il est intéressant qu’ils recherchent des sources vierges pour le processus de création du whisky japonais.
- Le fait que les quatre saisons soient appréciées au Japon favorise encore plus l’élevage en barrique de cette noble liqueur.
- La hauteur des distilleries au Japon permet à l’arôme d’être mieux emprisonné dans votre produit. Grâce à cela, une température plus basse est nécessaire pour réaliser la fermentation.
- En 2020, El Fuji a été récompensé par les World Whiskies Awards comme le meilleur au monde dans la catégorie Single Grain. Le Hakushu aussi, au même titre, que le Single Malt.
- Contrairement au whisky écossais, tous les whiskies fabriqués au Japon ne sont pas fumés à la tourbe, ce qui permet de distinguer d’autres saveurs, odeurs et nuances.
RÉGALEZ VOTRE PALAIS AVEC LE MEILLEUR WHISKY JAPONAIS
Maintenant que vous connaissez l’histoire de l’une des boissons les plus exquises au monde, ne vous retenez pas et choyez votre palais en dégustant le meilleur whisky japonais. Vous apprécierez une liqueur qui vous envoûtera et vous séduira complètement. Après l’avoir essayé, vous n’aurez plus qu’à dire KANPAI.
Où trouver les meilleurs Whiskys japonais ?
Les whiskys venus du soleil levant ont une réputation qui n’est plus à prouver. Souvent très apprécié par les connaisseurs et les collectionneurs, les savoir-faire asiatiques en matière de whisky sont de plus en plus reconnus dans le monde des spiritueux. On retrouve différentes fourchettes de prix, entre 50 et plusieurs milliers d’euros.
De plus en plus de cavistes en France développent leurs segmentations des spiritueux japonais, avec le whisky en tête d’affiche. On peut, par exemple, retrouver le meilleur du whisky japonais chez Les Grands Alambics à Chambéry, ou directement sur leur site internet. L’esthétisme des bouteilles japonaises est généralement épuré et très soigné. La calligraphie japonaise donne un côté artistique à chaque bouteille, c’est d’ailleurs l’une des raisons pour lesquelles elles sont très appréciées des collectionneurs.
Parfois comparés au whisky irlandais, les breuvages japonais sont faits principalement à base de malt et sont réputés un peu plus raffinés et subtils que son homologue européen. On retrouve le goût tourbé des whiskys traditionnels, retravaillé grâce au savoir-faire japonais. Ce mélange de saveur et de puissance fait chavirer tous les amateurs, des initiés aux palais les plus confirmés.
- WHISKY JAPONAIS : Whisky iconique, le NIKKA From the Barrel se reconnaît à sa nature extrêmement complexe et chaleureuse, riche en saveurs témoignant d'un assemblage de haut vol par le créateur du whisky japonais.
- UNE RECETTE UNIQUE : Élaboré à partir de l'assemblage d'un single grain whisky et des single malts Miyagikyo et Yoichi, ce blended whisky est mis en bouteille à 51,7 %.
- CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce whisky Nikka raffiné dévoile toute sa richesse aromatique lorsqu'il est consommé sec, sur glace, allongé d'eau ou de soda. Il peut aussi être utilisé comme base de cocktail.
- LE WHISKY EN DÉTAIL : Ce blended whisky au nez fin et complexe, marqué par le lilas, l'abricot, les épices et le cuir, évolue en bouche sur le chêne, le poivre, les fruits mûrs, la pomme, les fleurs avec une finale longue.
- LA MARQUE NIKKA : Créée en 1934, la marque Nikka est LA référence du whisky japonais. Reconnue par les professionnels comme par les amateurs de whisky, la marque saluée par la critique s'est vue décerner de nombreuses récompenses.
- Nez : Riche et profond, Chêne, vanille
- Bouche : Ronde et douce, Épices, boisé
- Finale : Elégante - Boisé
- Élevage en fûts de chêne américain
- Produit à partir de 30% d'orge maltée
- Couleur : ambre foncé. Nez : Floral, notes de caramel, épices. Goût : Chêne, fruits cuits. Finition : Longue durée, fumée.
- Parfait comme cadeau
- Au nez : fin, notes de pamplemousse, raisinvert, menthe poivrée et thym
- En bouche : douce et subtilement épicée avec une touche de vanille, poivre blanc et gingembre
- A l'oeil : or clair
- Un whisky mélangé japonais au goût fort et marqué, parfait pour accompagner des dîners arrosés, des soirées entre hommes ou des plats japonais traditionnels ! Cette boisson est d'ailleurs très populaire auprès des collègues qui se retrouvent après le travail au Japon, et le Suntory Whisky est devenu le symbole de ses soirées masculines arrosées. Osez goûter le bourbon japonais !
- Teneur en alcool : 43%
- Nez : Doux et délicat - Fleur de sureau, malt, caramel, iode
- Bouche: riche et complexe, notes de poire, de figue, de noix de coco
- Finale: très longue, sur la marmelade d’orange et les épices
- Assemblage de 4 whiskies de malt et de grains
- Vieilli en fûts de bourbon
- Nez : Élégant et vif - Noix, herbacé
- Bouche: guimauve, bonbon au caramel, poivre blanc, muscade, sirop d'agave
- Finale: épicée et douce
- Contient près de 10% d’orge maltée
- Vieilli en fûts de chêne
- WHISKY JAPONAIS DÉLICAT ET FRUITÉ : Entre Bourbon et Scotch, le whisky single grain Nikka Coffey Grain affiche un style particulièrement suave et charmeur, offrant un bel aperçu des whiskies de grain de la marque.
- UNE RECETTE UNIQUE : Élaboré dans les alambics « Coffey » qui lui donnent son nom, ce single grain whisky est conçu principalement à partir de maïs. Il est le composant de base de tous les blends de la maison Nikka.
- CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce whisky élégant et raffiné dévoile toute sa richesse aromatique lorsqu'il est consommé sec, sur glace, allongé d'eau ou de soda. Il peut aussi être utilisé comme base de cocktail.
- LE WHISKY EN DÉTAIL : Ce single grain whisky au nez frais et séducteur très prometteur évolue sur une bouche juteuse et gourmande avec une finale se développant sur la poire et la vanille marquée d'une légère amertume.
- LA MARQUE NIKKA : Créée en 1934, la société Nikka est LA référence du whisky japonais. Reconnue par les professionnels comme par les amateurs de whisky, la marque saluée par la critique s'est vue décerner de nombreuses récompenses.
- Nez : Frais - Fruits blancs, agrumes, céréales
- Bouche : Rond - Houblon, épices, cornflakes
- Finale : Douce - Miel, épices douces
- Vielli en fûts de bourbon, puis affiné 6 mois en fûts de bières de style IPA au coeur des chais de Chugoku Jozo
- Seulement 36 fûts ont été rempli pour cet affinage innovant
- Nez : Fruité - Thé noir, zeste d'orange, chocolat
- Bouche : Gourmande et douce - Fumée légère, miel, noix de coco
- Finale : Équilibrée - Sucre caramélisé, tourbe fumé, lavande
- Whisky vieilli en fûts de bourbon, puis affiné en fûts ayant préalablement contenu du whisky d’Islay
- Des notes fumées et tourbées subtiles
- WHISKY JAPONAIS FONDATEUR : Blended Malt nommé en l'honneur du fondateur de la maison Nikka, Masataka Taketsuru. Reconnu comme le père fondateur du whisky japonais, Taketsuru est le premier Japonais à s’être rendu en Écosse pour y découvrir la fabrication du whisky, et à avoir rapporté ce savoir-faire au Japon.
- UNE RECETTE UNIQUE : En artisan méticuleux, Taketsuru a toujours recherché la perfection dans l’assemblage de ses whiskies. Un trait de sa personnalité dont s’est inspiré Nikka pour créer le Taketsuru Pure Malt qui est issu de l’assemblage de fûts provenant de Yoichi et Miyagikyo, les deux distilleries de Nikka.
- CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce whisky dévoile toute sa richesse aromatique lorsqu'il est consommé pur, à température ambiante ou rafraîchi à l'aide de pierres à whisky.
- LE WHISKY EN DÉTAIL : Complexe et expressif, le nez évolue et laisse deviner des notes légèrement herbacées avec une pointe de tourbe et une légère amertume, passant de l'orange au pamplemousse. En bouche, les notes de céréales côtoient les épices douces avec une touche de cardamome. En même temps, l’apparition de notes de fruits confits au caractère plus affirmé apporte de la profondeur et de la longueur. Dans la lignée de la bouche, une légère mais discrète amertume arrive avec la tourbe, rappelant presque du chocolat noir corsé.
- LA MARQUE NIKKA : Créée en 1934, la marque Nikka est LA référence du whisky japonais. Reconnue par les professionnels comme par les amateurs de whisky, la marque saluée par la critique s'est vue décerner de nombreuses récompenses.
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