Shinobu 10 Ans Finition Chêne Mizunara – 70cl

Producteur : Shinobu
Origine : Japon
Format : 0,70 L
Teneur en alcool : 43% 

Catégorie :

Whisky Shinobu 10 Ans Mizunara OAK Finish Japanese Old Pure Malt

La distillerie Shinobu est située à Niigata et est connue au Japon pour ses trésors des « Trois Blancs », c’est-à-dire la neige, le riz et le saké, dans un environnement naturellement doté de sources d’eau pure. Shinobu signifie « Tolérance » en japonais, car c’est ainsi que l’esprit du distillateur doit être lorsqu’il fabrique un whisky de qualité.

C’est ainsi que naissent les expressions de finition en chêne Mizunara, en sélectionnant avec soin des whiskies du monde entier qui sont d’abord réservés dans des fûts d’ex-sherry et d’ex-bourbon, puis finis dans le précieux chêne japonais Mizunara, au Japon.

Le chêne Mizunara est très prisé car le coût des grumes est assez élevé. Il faut souvent 200 ans ou plus pour qu’un arbre mizunara mûrisse suffisamment. Le gouvernement japonais limite également l’abattage des arbres mizunara de moins de 80 ans, ce qui rend ce type de chêne japonais encore plus difficile à trouver pour la production de barils. Le chêne Mizunara offre des notes complexes de bois de santal, de noix de coco, d’épices et d’encens japonais, montrant le raffinement de la saveur orientale avec une sensation en bouche puissante mais veloutée.

Notes de dégustation :
Nez : Arômes significatifs d’écorce d’orange confite, de caramel et de noisette grillée suivis d’une note épicée distinctive.
Bouche : Étonnamment miellée et douce avec une touche de poivre et d’épices qui apportent équilibre et corps.

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