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Quelle est l’origine du whisky japonais ?

Avant de commencer à raconter l’histoire du whisky japonais, nous voulons préciser que s’il n’est pas nécessaire de le connaître pour apprécier un bon whisky japonais, cela aide à mieux l’apprécier.

De plus, l’histoire de la création de cette liqueur est tellement intéressante qu’elle a même été adaptée par la télévision publique nippone sous le nom de « Massan », on le dit au cas où vous voudriez en savoir plus puisque la connaissance n’a pas lieu.

Nous ferons un voyage à travers les terres japonaises de la fin du 19e siècle à nos jours. Es-tu prêt? Allons-y!

Tout a commencé, nous l’avons dit, à la fin du XIXe siècle au pays du soleil levant. A cette époque, des tentatives ont été faites pour distiller du whisky japonais, mais sans succès. En 1870, une sorte de whisky était fabriqué, mais il était fabriqué à la main avec peu de débouchés commerciaux.

 C’est dans les années 1920 que deux figures fondamentales apparaissent dans notre histoire : Masataka Taketsuru et Shinjiro Torii. Gardez leurs noms car les amateurs de whisky leur doivent beaucoup.

Masataka Taketsuru, la pierre angulaire de notre histoire, n’était rien de plus qu’un jeune chimiste avec une grande passion pour la distillation d’alcool derrière lui. Sa famille possédait l’un des plus grands fabricants de saké de tout le Japon.

Mais qu’est-ce que le saké ? Le saké est une boisson alcoolisée d’origine japonaise préparée à partir de riz. 

Pour en revenir à l’histoire… Masataka Taketsuru a été envoyé en Écosse pour enquêter sur les bonnes manières des maîtres moustaches écossaises.

C’est là que commence une histoire d’amour : Masataka décide de rester dans la chambre d’une famille modeste de la ville de Glasgow, tombant amoureux de la fille de la femme de la maison : Jessica Roberta aussi surnommée Rita. Masataka a décidé de ne pas retourner au Japon, mais de rester en Écosse pour s’occuper de sa bien-aimée Rita, qui était très malade. 

Cependant, Rita, consciente des rêves ambitieux de Masataka, l’a exhorté à partir. Lorsqu’elle s’est remise de sa maladie, ils se sont mariés dans la ville de Calton dans les années 1920. 

Rita, l’épouse de Masataka Taketsuru, a joué un rôle crucial dans la création du whisky japonais en permettant à son mari de rechercher comment créer la concoction idéale tout en ramenant de l’argent à la maison en enseignant.

Faisons un aparté pour parler de l’autre personnage important de notre histoire : Shinjiro Torii, un pharmacien qui a échoué dans sa carrière et qui a été totalement enchanté par le whisky. A noter que Torii est considéré comme le « père du whisky japonais », pourquoi ? Parce qu’il a créé ce qu’on appelle aujourd’hui le whisky japonais et parce qu’il a été le fondateur de la distillerie Kotobukiya, qui est aujourd’hui la célèbre maison Suntory. 

En 1923 les chemins de Torii et de Masataka se croisent ; Torii, qui avait déjà développé des prototypes de whisky, décide d’engager Masataka, qui connaissait bien le métier grâce à son séjour en Ecosse, et ensemble ils se lancent dans l’ aventure du whisky. 

Nous remontons maintenant à 1934 lorsque Masataka décide d’arrêter de travailler avec Torii car, dit-on, il ne tient pas compte de ses idées. Masataka voulait créer une distillerie dans un environnement humide avec une source d’eau pure à proximité, mais Torii n’a pas écouté. 

C’est là que Rita et Masataka Taketsuru ont fondé leur distillerie tant attendue dans la ville de Yochi : Nikka Japanese Whiskey Distillery. En 1940, la magie opère et les premières bouteilles du célèbre whisky japonais Nikka voient le jour. Nikka, l’un des grands créateurs de whisky japonais, ça vous dit ?  Sinon, ne vous inquiétez pas, nous en reparlerons plus tard.

Ci-dessous, nous vous indiquerons les meilleures distilleries de whisky japonais.

Quelles sont les meilleures distilleries de whisky japonais ?

Le whisky japonais gagne une réputation et une renommée incroyables. Bien que les Ecossais prétendent être les créateurs de cette concoction, les Japonais n’hésitent pas à répondre qu’ils l’améliorent. 

C’est pourquoi on ne peut plus parler de whisky japonais comme d’une copie ou d’une version du whisky écossais car le whisky japonais a un goût beaucoup plus léger et plus doux que le whisky écossais 

. De plus, il est catalogué par les experts comme un whisky au goût unique et différent de tout ce qu’ils ont pu goûter auparavant.

Dans cette section, nous voulons vous présenter les distilleries de whisky japonais les plus célèbres de tout le Japon, afin que vous puissiez voir la tradition et le savoir-faire qui se cachent innocemment derrière une bouteille de cette délicieuse concoction.

Commençons donc ce voyage au pays du soleil levant.

Distillerie Yamazaki

La distillerie Yamazaki appartient au célèbre groupe Suntory. Elle est célèbre pour être la plus ancienne distillerie de tout le Japon, créée par Shinjiro Torii en 1923. C’est avec la distillerie Yamazaki que la production est passée d’un niveau local à un niveau commercial.

L’emplacement de la distillerie au sud-ouest de Kyoto et à côté du mont Tennozan crée les conditions idéales pour l’élaboration d’un whisky unique. 

C’est le climat du sud-ouest de Kyoto qui donne son nom à ce qu’on appelle le processus de « maturation Suntory », un processus qui, grâce à l’humidité de l’environnement et à l’eau pure des rivières qui convergent dans la région, rend ce produit une de grande qualité.

Une curiosité : l’eau des montagnes est si pure que des personnes de grande importance sont capables de parcourir des milliers de kilomètres pour préparer une cérémonie du thé avec l’eau de cette source.

Comme vous pouvez le voir, le terrain et le climat dans lesquels un whisky est fabriqué affectent complètement le résultat, c’est ce qui fait souvent qu’un whisky diffère d’un autre. 

La fabrication du whisky japonais à la distillerie Yamazaki se distingue en alliant des méthodes artisanales aux technologies les plus modernes.

Si vous souhaitez visiter la distillerie Yamazaki, nous avons une bonne nouvelle : c’est possible. Ils ont un musée gratuit qui retrace l’histoire de la distillerie et expose des pièces historiques comme un tonneau signé par l’un des présidents américains : Gerald.R, Ford.

Donc, si vous en avez l’occasion, c’est une bonne idée d’y aller car ils ont aussi un bar qui propose plus de 70 types de whisky différents. Bien sûr, vous devez réserver l’entrée du musée à l’avance car il est très populaire. 

Yamazaki fabrique de nombreuses éditions différentes de whisky japonais, mais le plus célèbre est le Yamazaki Bourbon Barrel 2013. Cette bouteille a été créée à partir de la sélection des fûts de chêne américains les plus notoires ayant contenu du bourbon, résultant en cette merveille de pas plus et pas moins de 1 417 €.

Nous le lions au cas où vous voudriez jeter un coup d’œil:

Distillerie Chichibu

La distillerie de whisky japonais Chichibu appartient à Venture Whiskey, est située dans la préfecture de Saitama et a été ouverte en 2004 par Ichiro Akuto.

Ichiro Akuto le petit-fils de la famille Akuto, ancien propriétaire de la distillerie Hanyu, une distillerie réputée pour ses créations.

Bien qu’elle ait été inaugurée en 2004, la distillerie n’a commencé à fonctionner qu’en 2008. Parfois, les bonnes choses prennent du temps car une fois qu’elles ont commencé à fabriquer, elles n’ont cessé de créer des éditions incroyables.

Qu’est-ce qui rend la distillerie Chichibu unique ? Exactement, le temps encore. Le climat joue un rôle très important dans la production du whisky et ce sont les changements climatiques extrêmes en toutes saisons qui permettent à un whisky de cette qualité d’exister.

Envie de goûter au whisky de la distillerie Chichibu ?

Distillerie Hakushu

La distillerie de whisky japonais Hakushu appartient au groupe Suntory, située dans les Alpes du Japon (préfecture de Yamanashi) au milieu de sources d’eau douce et de forêts vierges. 

C’est la haute altitude des montagnes alpines au Japon, la maîtrise de Keizo Sajii et le processus de fermentation hautement raffiné qui font que ces incroyables whiskies passent du rêve à la réalité.

La distillerie Hakushu a été fondée en 1973 avec le rêve de créer un whisky sans précédent, et elle a certainement réussi.

Si vous voulez vérifier de quoi nous parlons, nous vous laissons ci-dessous l’une de ses créations les plus célèbres :

Gotemba

La distillerie Fuji Gotemba détient le record de la plus grande distillerie du monde. Outre sa grande taille, elle produit également des whiskies d’une extrême qualité, mais nous en reparlerons un peu plus bas.

Cette distillerie a été fondée en 1970 par le groupe Kirin mais n’a commencé à fonctionner qu’après 3 ans. 

Seagram, Chivas et Four Roses s’associent au groupe Kirin, choisissant la ville de Gotemba comme lieu idéal pour construire la distillerie de whisky japonais Fuji Gotemba. Pourquoi Gotemba ? en raison de son climat, très similaire à celui de l’Ecosse. 

Cette collaboration a été rompue en 2002, Kirin en devenant l’unique propriétaire.

L’une des créations les plus remarquables de la distillerie de whisky Fuji Gotemba est :

Distillerie Mars Shinshu

La distillerie de whisky japonais Mars Shinshu a été fondée par le célèbre groupe Hombo en 1985. 

Comme la distillerie de whisky Hakushu, la distillerie Mars Shinshu est également située dans les Alpes japonaises, plus précisément dans la préfecture de Nagano. Ce qui était recherché avec ce lieu était un vieillissement lent et une source d’eau douce dans le but de rendre possible la création de whiskies uniques.

Certains des meilleurs whiskies de la distillerie Mars Shinshu ? ici vous les avez:

Distillerie de chêne blanc

White Oak Distillery est la seule distillerie de tout le Japon située près de la mer, plus précisément dans la ville d’Akashi célèbre pour sa source naturelle d’eau pure. 

Elle a été fondée en 1984 par Eigashima Shuzho et derrière elle se cache l’héritage intellectuel d’une famille avec plus de 100 ans d’expérience dans la fabrication de ce type de distillat : le whisky. 

Si vous décidez d’essayer l’une des créations de la distillerie White Oak, nous soulignons ce qui suit :

Comment est fabriqué le whisky japonais ?

On pense souvent à tort que tous les types de whisky sont fabriqués de la même manière. Laissez-nous vous dire qu’il n’en est rien.

Bien que le processus de fabrication du whisky japonais soit similaire à celui des autres whiskies, en particulier du whisky écossais, mais avec quelques différences. Ce sont ces différences spécifiques et légères qui font du whisky japonais une liqueur unique et irrésistible en bouche. 

Il commence de la même manière que pour les autres whiskies, les grains avec lesquels il va être fabriqué sont sélectionnés. Les grains avec lesquels le whisky japonais est fabriqué sont généralement de l’orge écossaise, ils sont germés et les sucres sont extraits. Plus tard, ils utilisent une tourbe pour sécher les grains (pas complètement). Le charbon de bois utilisé est léger et fongique, extrait des marécages.

On laisse le liquide fermenter un peu avant de le distiller.

Une fois qu’il a un peu fermenté, le bambou est utilisé pour le filtrer afin d’obtenir la double distillation nécessaire au whisky japonais. Cette double filtration à travers le bambou est l’un des points qui le différencie des autres. 

Par la suite, le whisky japonais repose dans des fûts en bois pendant au moins 3 ans. Il existe des whiskies japonais vieillis dans jusqu’à 5 fûts différents, on retrouve ici une caractéristique essentielle des maîtres whisky japonais : l’obsession de la perfection. 

Un fait curieux est qu’avec la croissance récente de la demande mondiale de whisky japonais, il devient de plus en plus difficile de trouver des whiskies japonais vieillis. Pour répondre à la demande, de nombreuses distilleries laissent reposer le whisky pendant les 3 ans dont elles ont besoin puis le mettent en vente.

Il convient de noter qu’un autre des aspects les plus importants qui distingue le whisky japonais des autres types de whisky est l’emplacement des distilleries. Ceux-ci sont généralement situés à une altitude élevée, réalisant une température de fermentation basse, ce qui concentre les extraits aromatiques de cette liqueur. Bien que nous en reparlerons ci-dessous. 

Si l’apprentissage du processus de distillation du whisky japonais vous a donné soif, voici quelques idées de whisky parfaites pour égayer la soirée :

Quels sont les types de whisky japonais ?

Le whisky japonais prend le single malt écossais comme référence. A noter que 15% du whisky de malt utilisé par les japonais est d’origine écossaise. On ne peut pas encore parler de types de whisky japonais (le marché se développe) mais on peut parler de très bonnes marques.

Les marques de whisky japonais les plus connues sont : Yamazaki, Nikka, Hakushu, Fuji-Gotemba, Karuizawa, Hanyu, Chichibu, Shinshu, White Oak. Nous avons sélectionné une variété de whiskies de ces marques :

Comment boire du whisky japonais ?

Il n’y a pas de bonne façon de boire du whisky, tout dépend du goût de chacun. Cependant, ce n’est pas la même chose de boire du whisky dans un verre en plastique que dans un verre.

Ce n’est pas non plus la même chose de mélanger du whisky avec de la glace, du soda ou de l’eau. Chaque façon de le combiner en fait une boisson différente. 

Voici quelques-unes des façons les plus populaires recommandées par les maîtres whiskies pour tirer le meilleur parti du whisky japonais avec une approche occidentale.

(58 lectures)

Le whisky japonais est devenu dans sa courte histoire un sérieux rival du scotch. Et c’est qu’avec certaines variantes qui semblent petites, ils ont réalisé ce que beaucoup n’ont pas pu : atteindre le monde. Apprenez-en plus sur ce merveilleux produit japonais, et à travers ce guide complet choisissez celui qui sera votre point de départ pour une expérience nouvelle et indescriptible.

VOULEZ-VOUS SAVOIR QUEL EST LE MEILLEUR WHISKY JAPONAIS ?

Découvrez ci-dessous les meilleurs whiskies japonais, les plus emblématiques et les plus appréciés des connaisseurs en la matière.

COMPARATIF DES 5 MEILLEURS WHISKIES JAPONAIS 2022

Mignature

Le plus primé

Le cadeau parfait

Titre

NIKKA - From the Barrel avec étui - Blended Whisky - 51.4 % Alcool - Origine : Japon - Bouteille 500 ml

Toki Blended, Suntory Whisky Japonais 43% - 70cl

The Chita Single Grain, Suntory Whisky Japonais 43% - 70cl

YOICHI - Whisky Single Malt - 45 % Alcool - Origine : Japon/Hokkaido - Bouteille 70 cl

Whisky Yamazakura Blended 40° 70CL

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Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES Marque : Nika Goût : Puissant et ferme Genre : mélangé Graduation : 51,4 Capacité : 50CL

CARACTÉRISTIQUES Marque : Suntory Saveur: cUva, Poivre, Pomme, Menthe Genre : mélangé Diplôme : 43e Capacité : 70CL

CARACTÉRISTIQUES Marque : Chita Suntory Goût : Des saveurs polyvalentes et un équilibre exquis Genre : mélangé Diplôme : 43e Capacité : 70CL

CARACTÉRISTIQUES Marque : Nika Goût : Notes fruitées et fraîches Genre : mélangé Graduation : 45º Capacité : 70CL

CARACTÉRISTIQUES Marque : Yamazakura Saveur: Vanille, Amande Genre : mélangé Graduation : 40º Capacité : 70CL

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NIKKA - From the Barrel avec étui - Blended Whisky - 51.4 % Alcool - Origine : Japon - Bouteille 500 ml

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CARACTÉRISTIQUES Marque : Nika Goût : Puissant et ferme Genre : mélangé Graduation : 51,4 Capacité : 50CL

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Toki Blended, Suntory Whisky Japonais 43% - 70cl

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Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES Marque : Suntory Saveur: cUva, Poivre, Pomme, Menthe Genre : mélangé Diplôme : 43e Capacité : 70CL

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Titre

The Chita Single Grain, Suntory Whisky Japonais 43% - 70cl

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Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES Marque : Chita Suntory Goût : Des saveurs polyvalentes et un équilibre exquis Genre : mélangé Diplôme : 43e Capacité : 70CL

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YOICHI - Whisky Single Malt - 45 % Alcool - Origine : Japon/Hokkaido - Bouteille 70 cl

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CARACTÉRISTIQUES Marque : Nika Goût : Notes fruitées et fraîches Genre : mélangé Graduation : 45º Capacité : 70CL

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Whisky Yamazakura Blended 40° 70CL

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CARACTÉRISTIQUES Marque : Yamazakura Saveur: Vanille, Amande Genre : mélangé Graduation : 40º Capacité : 70CL

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QUEL EST LE MEILLEUR WHISKY JAPONAIS ? CE SONT NOS RECOMMANDATIONS

1.- NIKKA – WHISKY JAPONAIS DU TONNEAU

Il est idéal à déguster seul avec de la glace, avec de l’eau ou en cocktail

Sans avoir une belle bouteille, pour se concentrer sur le produit, Nikka Japanese Whisky From The Barrel est extrêmement intense et complexe, avec un titre alcoométrique de 51,4% BVA.

Fabriqué à partir d’un seul grain. Elevage d’au moins dix ans et mise en bouteille directement de la barrique.

Lors du mélange des différents whiskies de Miyagikyo et Yoichi, il entre à nouveau dans le fût pendant une courte période, suffisamment longtemps pour qu’ils s’intègrent parfaitement.

Sa couleur est d’un ambre doré saisissant et il présente des notes de dégustation de bois, de fruits mûrs, de pommes caramélisées et de fleurs. En bouche, il est puissant, ferme et avec une longue finale dans son arrière-goût, percevant l’infusion de vanille et de chêne. Au nez, il est fin et en même temps complexe, avec une perception de lilas, d’abricot et d’épices.

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2.- WHISKY JAPONAIS TOKI SUNTORY

Idéal pour servir à température ambiante

Il s’agit d’un blended whisky japonais, avec une texture soyeuse et une couleur or clair.

Issu de l’assemblage de trois whiskies de distillerie Hakushu, Yamazaki et Chita, il atteint un excellent équilibre, harmonie et unité.Avec une couleur dorée claire et des notes de dégustation très définies. En bouche, il est soyeux, avec une perception de raisins verts, d’herbes et de pamplemousse. Sa finale est épicée et douce, avec des notes de gingembre, de poivre blanc et de vanille. C’est donc audacieux et doux à la fois. Au nez, il présente des notes de pomme, de miel et de basilic. C’est donc un whisky japonais parfait à boire pur ou avec des glaçons, pour ceux qui aiment goûter de nouvelles saveurs.

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3.- LE WHISKY JAPONAIS À GRAIN UNIQUE CHITA SUNTORY

Idéal pour partager entre amis

Chita Suntory est un whisky single grain donc il est doux et équilibré, mais sans perdre en complexité. Avec un volume d’alcool de 43%.

Vieilli en fûts de chêne blanc américain, de cèdre et de bourbon sous le climat d’Omi et de Hakushu, qui lui confèrent des notes extraordinaires de ce whisky japonais reposé.Ce whisky doré pétillant présente des notes de dégustation exquises. Au nez on perçoit du miel d’acacia et de fleurs ainsi que de la crème brulée. La sensation de miel noir arrive en bouche, avec de douces notes de menthe, avec une finale nette et claire.

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4.- WHISKY JAPONAIS NIKKA COFFEY GRAIN

Idéal pour accompagner des viandes rouges rôties.

De tous les whiskies japonais, c’est l’un des whiskies les plus rares et les plus uniques en ce sens qu’il est distillé principalement à partir de maïs .

Avec un titre alcoométrique de 45% vol, Nikka Coffey Grain est un whisky à base de maïs complexe, doux et onctueux . Avec une maturation de 7 ans .

Distillé dans un alambic continu, ce qui lui donne une texture distinctive et préserve mieux ses saveurs et ses arômes.Notes d’or et de fruits de cône, comme la poire, la noix de coco, les agrumes et les épices. Sa saveur est caramélisée avec une finale moyenne et une touche amère, avec une sensation en bouche douce.

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5.- WHISKY YAMAZAKURA

Parfait pour les cocktails

Le whisky Yamazakura présente le coucher de soleil dans sa couleur aux notes dorées et aux reflets ambrés, idéalisant le moment clé pour le savourer. Sa saveur de vanille et d’amande met en valeur son goût doux et sucré.

Vieilli pendant 7 ans dans des fûts de chêne américain qui servaient auparavant de conteneurs de bourbon. C’est un assemblage de quatre whiskies soigneusement sélectionnés .

Sa saveur ferme en fait la liqueur idéale pour des moments de détente le week-end, ainsi qu’à partager lors d’après-midi bohèmes et insouciants.Sa saveur ferme en fait la liqueur idéale pour des moments de détente le week-end, ainsi qu’à partager lors d’après-midi bohèmes et insouciants.

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GUIDE D’ACHAT : COMMENT CHOISIR LE MEILLEUR WHISKY JAPONAIS ?

Nous avons présenté les cinq whiskies japonais les plus demandés dans le monde. Cependant, nous vous expliquerons quelques détails afin que le choix soit le plus juste, compte tenu de vos goûts et affinités.

CARACTÉRISTIQUES DU WHISKY JAPONAIS

Il s’agit essentiellement d’un produit similaire dans sa production à un whisky écossais. Même ainsi, les Japonais se sont démarqués en cherchant à faire des différences marquées qui les distinguent. Bien sûr, ces différences font plus que rendre l’un supérieur à l’autre, ce qu’elles permettent, c’est d’offrir un plus grand éventail de possibilités.

Comme leurs homologues écossais, ils utilisent des alambics en cuivre et vieillissent en fûts de chêne. Cependant, ils se sont consacrés à la recherche de différences marquées qui les distinguent, comme de nouveaux types de levure, d’autres techniques de distillation et des fûts fabriqués à partir d’autres bois comme le Mizunara. Obtenir plus de textures et de saveurs propres.

 Caractéristiques propres au whisky japonais

S’il y a une chose dont nous pouvons être sûrs, c’est que les Japonais veulent faire la différence dans tout ce qu’ils font, et leur whisky ne fera pas exception. Par conséquent, ils ont apporté des contributions qui permettent à leur produit de se démarquer sur le marché mondial, par exemple :

• Les fûts de chêne japonais Mizunara sont généralement utilisés, il a donc des notes de dégustation que vous ne trouverez pas chez les Écossais.
• De nombreuses distilleries utilisent du bambou dans leur processus de filtrage, ce qui apporte des détails impressionnants au résultat final.
• Ils utilisent des single malts différents, quand le reste des distilleries du monde travaillent avec une seule base.
• Ils sont rares sur le marché. La raison en est qu’ils se soucient davantage de la qualité que de la production de masse. C’est la principale raison pour laquelle ils sont un peu plus chers que le Scotch.

POURQUOI ACHETER UN WHISKY JAPONAIS ?

Bien qu’il soit plus cher qu’un whisky écossais aux aspects similaires, c’est à cause de détails comme l’eau. Les Japonais utilisent l’eau de sources vierges, sa pureté et ses caractéristiques sont donc uniques. Cela permet un résultat très aromatique et élégant.

C’est votre chance de sortir complètement de l’ornière, de savourer une gorgée d’un produit très apprécié et de présenter des notes qui seraient complètement nouvelles. De plus, en ayant l’avantage d’ obtenir de petites présentations, vous pouvez acquérir plus de variétés et ouvrir votre champ des possibles.

Il est très important que vous gardiez à l’esprit que ces dernières années, y compris 2020, ils ont été parmi les meilleurs au monde. En fait, l’année dernière, ils ont remporté le prix du meilleur whisky au monde dans deux catégories.

COMMENT BOIRE UN WHISKY JAPONAIS ?

Il existe de nombreuses façons de boire du whisky, mais les Japonais ont développé des manières particulières et il serait bon de les connaître ainsi que les raisons. Connaître ces détails vous permettra d’améliorer l’expérience et de profiter pleinement des whiskies japonais tant demandés aujourd’hui.

• Seulement dans un verre froid

C’est une façon très courante de le faire et plus encore avec un whisky japonais, car il est plus doux, ses arômes ressortent mieux et on perçoit des détails que le très froid dû à la glace disparaît. Le froid du verre fournira la température nécessaire pour percevoir tous ses détails.

• froid avec de la glace

Il faut savoir que les japonais boivent du whisky avec de la glace taillée à la main et c’est bien plus qu’une démonstration de vanité. L’eau, la forme de congélation et le type de forme permettent de refroidir le whisky japonais avec une saturation minimale de la liqueur. De cette façon, il peut être pris froid tandis que ses nuances continuent d’être perçues et que ses caractéristiques sont améliorées.

• Avec de l’eau

Il est rare en raison de la qualité du produit, bien que certains utilisent une petite quantité dans des volumes d’alcool supérieurs à 45 %. Juste pour mieux percevoir vos notes.

• En combinaison

S’il est vrai que beaucoup y voient un sacrilège, la vérité est que dans certains cocktails, un whisky japonais serait la perle de l’huître. Vous devez donc savoir quel type de boissons vous pouvez préparer pour améliorer et profiter de cette liqueur à bon escient.

MEILLEURES MARQUES DE WHISKY JAPONAIS

Si vous recherchez des informations sur les meilleures marques de whisky japonais, ne cherchez pas plus loin, voici de loin les meilleures.

Nikka

Cette marque est fondée en 1934 par Masataka Taketsusu, à l’origine du whisky japonais. C’est la distillerie de whisky la mieux cotée au monde, au point de recevoir le prix au concours international Spirits Challenge 2015.

Hibiki

Dans le cadre de la célébration de son 90e anniversaire, Suntory a créé la distillerie Hibiki en 1989. C’est un mélange de différents temps de vieillissement et est au sommet du succès en raison des caractéristiques uniques qu’il présente. Ils ajoutent des détails si importants pour donner des variétés subtiles, comme le vieillissement dans différents types de fûts afin qu’ils confèrent des notes plus spéciales.

Hakushu

Elle fait partie du groupe Suntory. Cependant, c’était à l’origine une distillerie très spéciale créée à l’occasion de l’anniversaire de Santory en 1973. Située dans la forêt où, selon le gouvernement japonais, se trouve l’eau la plus pure du Japon, pour fabriquer un produit unique de la plus haute qualité mais avec une remarquable différences avec les Yamazaki.

Yamazaki

La première distillerie de whisky japonais, où les connaissances de Masataka Taketsusu ont été renforcées et un rêve a pris vie. Sa situation au confluent de trois rivières qui permettent une zone climatique nuageuse qui produit un environnement optimal pour son vieillissement en barriques. Il est devenu une partie du groupe Suntory.

HISTOIRE DU WHISKY JAPONAIS ET CURIOSITÉS

L’histoire du whisky japonais commence au début du XXe siècle, grâce à Masataka Taketsusu, un jeune chimiste obsédé par le whisky écossais. Convaincu qu’il pouvait faire un bon whisky, il se rend en Ecosse pour apprendre le processus de distillation. En 1918, il commence ses études à l’Université de Glasgow où il se spécialise en chimie organique.

Après quelques années, il retourne au Japon avec sa femme écossaise et commence à travailler pour Shinjiro Torii, un pharmacien également passionné par cette boisson. En 1924, la première distillerie japonaise Yamazaki voit le jour et en 1929, ils fabriquent leur premier whisky japonais. Après plusieurs années de succès, ils décident de se séparer.

En 1934, Taketsuru fonde sa propre distillerie et la nomme NIKKA WHISKEY, qui devient une marque mondialement reconnue.

QUELQUES DÉTAILS INTÉRESSANTS SUR LE MEILLEUR WHISKY JAPONAIS.

Nous présenterons ci-dessous quelques aspects qui font du whisky japonais un produit supérieur et très compétitif sur le marché mondial ces dernières années.

• Afin d’avoir une base solide, l’orge utilisée provient d’Ecosse. Un détail qui semble insignifiant jusqu’à ce que vous découvriez que les Écossais achètent de l’orge de différentes parties du monde.
• L’eau du Japon a été cataloguée comme la plus pure du monde, et il est intéressant qu’ils recherchent des sources vierges pour le processus de création du whisky japonais.
• Le fait que les quatre saisons soient appréciées au Japon favorise encore plus l’élevage en barrique de cette noble liqueur.
• La hauteur des distilleries au Japon permet à l’arôme d’être mieux emprisonné dans votre produit. Grâce à cela, une température plus basse est nécessaire pour réaliser la fermentation.
• En 2020, El Fuji a été récompensé par les World Whiskies Awards comme le meilleur au monde dans la catégorie Single Grain. Le Hakushu aussi, au même titre, que le Single Malt.
• Contrairement au whisky écossais, tous les whiskies fabriqués au Japon ne sont pas fumés à la tourbe, ce qui permet de distinguer d’autres saveurs, odeurs et nuances.

RÉGALEZ VOTRE PALAIS AVEC LE MEILLEUR WHISKY JAPONAIS

Maintenant que vous connaissez l’histoire de l’une des boissons les plus exquises au monde, ne vous retenez pas et choyez votre palais en dégustant le  meilleur whisky japonais. Vous apprécierez une liqueur qui vous envoûtera et vous séduira complètement. Après l’avoir essayé, vous n’aurez plus qu’à dire KANPAI.

Où trouver les meilleurs Whiskys japonais ? 

Les whiskys venus du soleil levant ont une réputation qui n’est plus à prouver. Souvent très apprécié par les connaisseurs et les collectionneurs, les savoir-faire asiatiques en matière de whisky sont de plus en plus reconnus dans le monde des spiritueux. On retrouve différentes fourchettes de prix, entre 50 et plusieurs milliers d’euros. 

De plus en plus de cavistes en France développent leurs segmentations des spiritueux japonais, avec le whisky en tête d’affiche. On peut, par exemple, retrouver le meilleur du whisky japonais chez Les Grands Alambics à Chambéry, ou directement sur leur site internet. L’esthétisme des bouteilles japonaises est généralement épuré et très soigné. La calligraphie japonaise donne un côté artistique à chaque bouteille, c’est d’ailleurs l’une des raisons pour lesquelles elles sont très appréciées des collectionneurs.

Parfois comparés au whisky irlandais, les breuvages japonais sont faits principalement à base de malt et sont réputés un peu plus raffinés et subtils que son homologue européen. On retrouve le goût tourbé des whiskys traditionnels, retravaillé grâce au savoir-faire japonais. Ce mélange de saveur et de puissance fait chavirer tous les amateurs, des initiés aux palais les plus confirmés.

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Whisky Togouchi Blended Whisky Premium sous étui 40° 70CL

• Nez : Élégant et vif - Noix, herbacé
• Bouche: guimauve, bonbon au caramel, poivre blanc, muscade, sirop d'agave
• Finale: épicée et douce
• Contient près de 10% d’orge maltée
• Vieilli en fûts de chêne

40,50 EUR

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Meilleure Vente n° 3

NIKKA - From the Barrel avec étui - Blended Whisky - 51.4 % Alcool - Origine : Japon - Bouteille 500 ml

• WHISKY JAPONAIS : Whisky iconique, le NIKKA From the Barrel se reconnaît à sa nature extrêmement complexe et chaleureuse, riche en saveurs témoignant d'un assemblage de haut vol par le créateur du whisky japonais.
• UNE RECETTE UNIQUE : Élaboré à partir de l'assemblage d'un single grain whisky et des single malts Miyagikyo et Yoichi, ce blended whisky est mis en bouteille à 51,7 %.
• CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce whisky Nikka raffiné dévoile toute sa richesse aromatique lorsqu'il est consommé sec, sur glace, allongé d'eau ou de soda. Il peut aussi être utilisé comme base de cocktail.
• LE WHISKY EN DÉTAIL : Ce blended whisky au nez fin et complexe, marqué par le lilas, l'abricot, les épices et le cuir, évolue en bouche sur le chêne, le poivre, les fruits mûrs, la pomme, les fleurs avec une finale longue.
• LA MARQUE NIKKA : Créée en 1934, la marque Nikka est LA référence du whisky japonais. Reconnue par les professionnels comme par les amateurs de whisky, la marque saluée par la critique s'est vue décerner de nombreuses récompenses.

47,43 EUR

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Meilleure Vente n° 4

Fuyu Japanese Blended Whisky 40,5% Vol. 0,7l in Giftbox

• Couleur : ambre foncé. Nez : Floral, notes de caramel, épices. Goût : Chêne, fruits cuits. Finition : Longue durée, fumée.
• Parfait comme cadeau

31,90 EUR

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Meilleure Vente n° 5

Whisky Yamazakura Blended 40° 70CL

• Nez : Doux et délicat - Fleur de sureau, malt, caramel, iode
• Bouche: riche et complexe, notes de poire, de figue, de noix de coco
• Finale: très longue, sur la marmelade d’orange et les épices
• Assemblage de 4 whiskies de malt et de grains
• Vieilli en fûts de bourbon

59,99 EUR

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Meilleure Vente n° 6

The Chita Single Grain, Suntory Whisky Japonais 43% - 70cl

• Un excellent produit d'une haute qualité. Des saveurs et des notes d'exceptions. N'est soumis aux appellations d'origines contrôlées.
• Des saveurs et des notes d'exceptions.
• N'est soumis aux appellations d'origines contrôlées.
• Le whisky japonais single grain fabriqué à la distillerie locale Chita, par la très renommée Maison Suntory Whiskey, est une preuve de classique japonais mélangé à une inventivité de maître distillateur.
• Teneur en alcool : 43%. Bouteille de 27cm de hauteur.

67,90 EUR

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PromoMeilleure Vente n° 7

NIKKA - From The Barrel étui silhouette - Blended Whisky - 51,4% Alcool - Origine : Japon - Bouteille 50 cl

• WHIKSY ICONIQUE DE LA MAISON NIKKA : From The Barrel est un blended whisky extrêmement complexe créé pour sa richesse et son plein de saveurs. Il ose. Il interpelle. Il impose.
• UN ÉTUI UNIQUE : Soulignant le design de la bouteille iconique, cet étui 100% d’origine naturelle est une édition limitée développée par La Maison du Whisky.
• NOTES DE DÉGUSTATION : Floral et intense. Sur des notes de pêche, de cannelle et de cuir.
• CONSEIL DE DÉGUSTATION : Ce whisky se déguste sec ou sur glace. Il est aussi idéal en Highball ou Mizuwari.
• LA MAISON NIKKA : Né en 1894 au sein d’une famille de producteurs de saké, Masataka Taketsuru est considéré comme le père du whisky japonais. C’est à partir des single malts des deux distilleries Yoichi et Miyagikyo que le groupe Nikka Whisky décline toute sa gamme de whiskies japonais.

48,00 EUR

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PromoMeilleure Vente n° 8

NIKKA - The Nikka Tailored - Blended Whisky - 43% Alcool - Origine : Japon - Bouteille 70 cl

• WHISKY JAPONAIS : Le "Nikka Tailored", le blend haut de gamme de Nikka, est un digne ambassadeur du savoir-faire, de la culture ainsi que de l'expertise de l’historique maison japonaise.
• UNE RECETTE UNIQUE : ce whisky est composé principalement de malt des deux distilleries de Nikka, Yoichi et Miyagikyo, ainsi que de whisky de grain.
• CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce whisky dévoile toute sa richesse aromatique lorsqu'il est consommé pur, à température ambiante ou rafraîchi à l'aide de pierres à whisky.
• LE WHISKY EN DÉTAIL : Ce blended whisky est un parfait symbole d'équilibre, de rondeur et de douceur.
• LA MARQUE NIKKA : Créée en 1934, la marque Nikka est LA référence du whisky japonais. Reconnue par les professionnels comme par les amateurs de whisky, la marque saluée par la critique s'est vue décerner de nombreuses récompenses.

81,99 EUR

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Meilleure Vente n° 9

Nikka Taketsuru Pure Malt - avec étui - Blended Malt - 43% Alcool - Origine : Japon - Bouteille 70 cl

• WHISKY JAPONAIS FONDATEUR : Blended Malt nommé en l'honneur du fondateur de la maison Nikka, Masataka Taketsuru. Reconnu comme le père fondateur du whisky japonais, Taketsuru est le premier Japonais à s’être rendu en Écosse pour y découvrir la fabrication du whisky, et à avoir rapporté ce savoir-faire au Japon.
• UNE RECETTE UNIQUE : En artisan méticuleux, Taketsuru a toujours recherché la perfection dans l’assemblage de ses whiskies. Un trait de sa personnalité dont s’est inspiré Nikka pour créer le Taketsuru Pure Malt qui est issu de l’assemblage de fûts provenant de Yoichi et Miyagikyo, les deux distilleries de Nikka.
• CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce whisky dévoile toute sa richesse aromatique lorsqu'il est consommé pur, à température ambiante ou rafraîchi à l'aide de pierres à whisky.
• LE WHISKY EN DÉTAIL : Complexe et expressif, le nez évolue et laisse deviner des notes légèrement herbacées avec une pointe de tourbe et une légère amertume, passant de l'orange au pamplemousse. En bouche, les notes de céréales côtoient les épices douces avec une touche de cardamome. En même temps, l’apparition de notes de fruits confits au caractère plus affirmé apporte de la profondeur et de la longueur. Dans la lignée de la bouche, une légère mais discrète amertume arrive avec la tourbe, rappelant presque du chocolat noir corsé.
• LA MARQUE NIKKA : Créée en 1934, la marque Nikka est LA référence du whisky japonais. Reconnue par les professionnels comme par les amateurs de whisky, la marque saluée par la critique s'est vue décerner de nombreuses récompenses.

69,00 EUR

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Meilleure Vente n° 10

Hibiki Blended Scotch Suntory Japanese Whisky 70 cl

• Cette bouteille rend hommage au premier Hibiki d’origine.
• Nez : notes florales avec des notes d’orange et de bois de santal japonais.
• Bouche : fruité avec des zestes d’orange et la savoureuse douceur du miel.
• Finale : longueur en bouche subtile et délicate avec un soupçon de Mizunara (chêne japonais).

142,28 EUR

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Le Whisky est un alcool de céréales au minimum vieilli de 3 ans en fut de chêne, il en existe plusieurs catégories, le single malt, le blended malt, le pur malt, le blended whisky… L’origine de la création du whisky est assez controversée entre origines irlandaises ou écossaises. De plus, il n’existe pas qu’un whisky, mais bien 4 familles :

Les différents types de whisky

Le Single malt

Le single malt est un whisky qui est produit dans une seule distillerie, il est concurrencé par le blend, le single a été oublié à la fin du XIXe siècle, ce type de whisky est entre 55 à 65 degrés d’alcool, il peut se boire avec un peu d’eau.

Le purmalt

Le whisky pur malt est créé grâce à un procédé de plusieurs distilleries, ce genre de whisky est de grande qualité, car chaque ingrédient est choisi avec précision et tous les procédés son minutieux. On l’appelle aussi le vatted malt.

Le blended

C’est le whisky le plus connu est fréquent, il est fabriqué avec plusieurs whiskies de malt, c’est le produit le plus consommé dans le monde entre les quatre familles, car c’est le moins cher de tous. Il est créé avec une quantité énorme de grain ce qui augmente la productivité et donc le nombre de produits. De base, il n’avait pas l’appellation whisky, en 1909, c’est à partir de ce moment où le blend a fait une grande concurrence au whisky plus « traditionnel ».

Le whisky de grain

Il est créé avec différentes céréales comme du blé, du maïs, de l’avoine… Il a comme bénéfice de subir une seule distillerie.

Les whiskies internationaux

L’irlandais

Cette boisson est composée à 50 % d’orge malté et 50 de malté séché, les Irlandais appelle ça le whiskey.

L’Américain

Un des whiskys connus en Amérique est le straight Tennessee qui est produit au Tennessee, et a la particularité d’être filtré sur du charbon de d’érable. Il est composé de 70 % de maïs.

Le japonais

Ce produit a été créé en 1870, et a été distribué au début des années 20 par la distillerie Yamazaki. Le whisky japonais est très reconnu dans le monde. Le japon est un endroit idéal pour distiller du whisky, climat tempéré, avec une pureté d’eau… Il existe un grand nombre de whiskies japonais actuellement pour tous les goûts.

(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.)

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Tous les amoureux de la bière le savent, et même les non-amoureux qui s’intéressent à ce breuvage alcoolisé. L’Allemagne est au monde la nation pionnière du secteur de la bière. Les causes de cette incontestable première place sont diverses et variées. Focus sur 5 d’entre elles dans le présent article.

Le lieu historique de création

La Bavière qui est de nos jours un territoire allemand constitue l’un des plus vieux centres de production de bière au monde. Selon les recherches, la bière telle qu’elle est fabriquée en ce moment le serait depuis l’an 735 environ dans cet historique lieu de production de cette boisson.

La pluralité de types de bière

L’Allemagne est à ce jour le pays du monde dans lequel il est possible de voir la plus grande diversité d’offres de bières. On y dénombre en effet plus de 5000 marques de bière et plusieurs centaines de types et modèles de ce breuvage alcoolisé.

La qualité de ces types de bière

Les bières allemandes ne sont pas seulement nombreuses. Elles sont également de qualité supérieure. Il suffit pour s’en convaincre de visiter les sites de vente des meilleurs alcools du monde. Sur https://www.my-alco-shop.com/fr/ par exemple, vous verrez ces marques allemandes dont la qualité fait l’unanimité.

L’important rôle sur l’économie

Pour faire tourner toutes les brasseries produisant ces centaines de types de bières et milliers de marques, il faut un grand nombre de personnes. L’industrie de la bière est donc un grand pourvoyeur d’emploi en Allemagne. De ce fait, cette industrie constitue un des piliers les plus importants de la très prospère économie allemande.

Le grand nombre de consommateurs

Des milliers de marques de bière qui existent en Allemagne, seules quelques dizaines sont exportées vers l’étranger. Si toutes les autres arrivent à survivre et exister sur le marché local, c’est surement parce qu’il existe des consommateurs internes dans ce grand pays d’Europe.

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En matière de whisky, très peu de personnes identifient le Japon comme pays producteurs. Pourtant, la notoriété de cette nation dans la production du whisky n’est plus à démontrer. On raconte d’ailleurs que les breuvages maltés en provenance du pays du soleil levant livrent une concurrence féroce au whisky écossais. Envie donc d’en savoir plus sur cette boisson maltée qui fascine les plus grands dégustateurs ? Suivez-nous pour l’essentiel à retenir du whisky japonais.

Une teneur en alcool très appréciée

Le whisky représente l’une des boissons les plus prisées au monde en raison de sa teneur en alcool. Souvent présent lors de grands moments de réjouissance, ce breuvage malté est servi sous forme d’apéritif en famille ou entre amis. Le whisky japonais qui a fait irruption sur le marché dans les années 1870 n’échappe pas non plus à cette réalité.

Très prisé en raison de sa teneur en alcool (40 à 50⁰), il représente le parfait allié des grands dégustateurs des boissons alcoolisées. On le considère également comme un excellent compromis entre les nouveaux dégustateurs et les buveurs aguerris. Un petit détour sur le site cocktail.fr, et vous avez toutes les informations utiles sur cette boisson maltée.

Des arômes diversifiés

En matière d’arômes, le whisky japonais représente l’un des plus diversifiés avec une mention spéciale pour les arômes boisés. Si au contraire vous êtes un amateur des arômes fleuris, vos goûts et plaisirs sont également pris en compte.

Il est toutefois important de relever que les arômes varient en fonction des marques disponibles sur le marché. Si vous voulez profiter pleinement de votre whisky japonais, veillez donc à choisir la marque qui répond le plus à vos goûts.

Des saveurs exceptionnelles

Le processus méticuleux de préparation du whisky japonais lui confère les saveurs exceptionnelles appréciées de par le monde. Et ce n’est pas tout !  La grande variété d’arômes facilite aussi la chose, faisant du whisky japonais l’une des boissons les plus appréciées pour sa saveur caramélisée.

On y note aussi des saveurs boisées, parfois fruitées avec une légère pointe d’épice.

En somme, la douceur singulière de ces différentes saveurs du whisky japonais représente un véritable moment de dégustation pour tout bon connaisseur.

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