Nikka Yoichi 15 ans – 70cl

Nikka Yoichi 15 Ans Whisky

Nikka possède sa propre tonnellerie, et elle produit ce qu’on appelle des « hogsheds », qui sont des fûts fabriqués à partir de bois de chêne neuf, une pratique de plus en plus rare à trouver. Le single malt japonais Yoichi 15 ans, titrant à 45%, est élevé en fûts de chêne pour obtenir un distillat au corps complexe et à la saveur intense.

Du processus de maturation de ce whisky, on obtient un produit d’une telle qualité qu’une partie de la production est destinée à être mélangée à un autre distillat japonais et commercialisée sous un autre nom. La production de whisky japonais Yoichi 15 ans est très limitée, chacune des bouteilles de 70 cl est numérotée individuellement et à la main pour offrir le maximum de contrôle qualité.

Notes de dégustation :
Vue : Yoichi 15 ans a une couleur ambrée grillée.
Nez : Arôme épicé. Au nez, très élégant, avec des notes initiales de gâteau aux noix et de légères notes de pain d’épice. Ensuite on trouve beaucoup de vanille et de cannelle, du tabac, etc. Le boisé et les fruits rouges (fraises) sont appréciés.
Bouche : Elle se développe crémeuse mais nerveuse, avec un principe fumé, très puissante et concentrée. Liqueur de noix et de caramel, avec de légères notes de menthe Épicé, épicé, notes marquées de chocolat amer, un peu salé. . Courageux, complexe et différent (très « japonais ») mais magnifique. Saveur intense et équilibrée.

Nikka Whiskey Distilling est un producteur de whisky japonais et d’autres boissons basé à Tokyo. La société exploite plusieurs distilleries et autres installations au Japon, dont deux distilleries de whisky japonais, la distillerie Yoichi à Yoichi, Hokkaidō (créée en 1934) et la distillerie Miyagikyo à Aoba-ku, Sendai, préfecture de Miyagi, Honshū du Nord (créée en 1969). Elle possède également la distillerie Ben Nevis (acquise en 1989) en Écosse.

Le fondateur Masataka Taketsuru s’est rendu en Écosse en 1918 pour apprendre de première main le processus de distillation du whisky écossais. Il a étudié la chimie organique avec le professeur TS Patterson à l’Université de Glasgow. Il épousa Jessie Roberta « Rita » Cowan, la fille d’un médecin de Glasgow, et retourna avec elle au Japon en 1920. En 1923, il rejoignit Kotobukiya (aujourd’hui Suntory) et participa à la création d’une distillerie avant de fonder Nikka en 1934. À sa mort, le La société a été reprise par son fils adoptif, Takeshi Taketsuru, qui a considérablement développé son activité.