Kujira 20 Ans Single Grain Bourbon Cask – 70cl

Whisky Kujira 20 Ans Whisky Japonais Single Grain Bourbon Cask Édition Limitée

Kujira 20 ans Japanese Single Grain Whisky Bourbon Cask Limited Edition est un whisky de riz. Un whisky de grain vintage exceptionnellement fabriqué à la main, réservé dans des fûts de bourbon américains sélectionnés pendant plus de 20 ans. Il est fabriqué à partir de riz de la meilleure qualité, du koji exclusif d’Okinawa et de l’artisan noir à travers du malt méticuleusement sélectionné, par fermentation lente.

D’une lente distillation minutieusement à la main, ils donnent naissance à cet alcool non dilué (le spiritueux), qui est déposé dans des ex-fûts de Bourbon pendant de nombreuses années, minimum 20 ans. L’arôme complexe et la saveur douce emmènent les amateurs de whisky vers un concept différent dans ce nouveau whisky japonais Kujira 20 ans extrêmement unique. Les éditions de ce whisky sont très petites, seules quelques unités arrivent chaque année en Europe, ce qui fait que sa dégustation devient quelque chose d’unique.

Il est fabriqué sur l’île japonaise d’Okinawa située au sud du Japon vers la Thaïlande. C’est un climat chaud et le foyer de l’Awamori, un alcool de riz distillé traditionnel unique dans la région. On pense que l’awamori est le prédécesseur du shochu, le produit fermenté et distillé le plus populaire fabriqué dans de nombreuses régions du Japon.

Comme le Shochu, les deux sont fabriqués à partir de riz, bien que l’Awamori soit fabriqué à partir de riz indica à grains longs de Thaïlande, et le Black Koji (moisissure cultivée sur le riz) est utilisé pendant la fermentation pour convertir les amidons en sucres pour aider la levure.

Notes de dégustation :
Nez : Joli parfum de fût de chêne, vanille, prune, douceur fraîche.
Bouche : Douceur du fût de chêne ex-bourbon, noix, corps plus ample avec une certaine sécheresse du fût de chêne, donnant un corps équilibré dans son ensemble.
Finale : Réglisse, parfum de fût de chêne, vanille, épices.